Из плодов вынимаются косточки, разбиваются вручную, и оттуда извлекаются маленькие ядрышки, похожие на тыквенные семечки. Именно эти ядрышки и содержат драгоценное масло, которое отжимается тоже вручную на самодельных или производственных прессах. Попытки автоматизировать процесс приводят к ухудшению качества масла.
Настоящее аргановое масло производится только внутри страны, экспортируется же по всему миру. Вывоз семян растения за пределы страны запрещен законодательством, можно вывозить только конечный продукт.
Основные косметические импортеры масла — Европа (Испания, Франция), Япония и США.
